Что делать с засохшим сыром

К сожалению, не всегда твердый сыр купленный в магазине радует нас своими вкусовыми качествами. В результате он остается засыхать где-то в глубине холодильника.

Использовать засохший продукт довольно проблематично. Мы видим, что старый сыр засох как камень и что же делать ?

Главная трудность состоит в том, как натереть или измельчить затвердевший со временем сыр. Ведь в большинстве кулинарных рецептов он используется именно в тертом виде. Из всех проверенных нами способов измельчения, лучше всего показала себя обычная ручная мясорубка.

Мясорубка измельчает твердые кусочки почти так же, как если тереть их на мелкую терку.

Далеко не у всех есть специальная современная техника для измельчения сыра — гриндер.

Конечно можно попытаться использовать различные современные приспособления — блендеры, электро-измельчители и другие кухонные комбайны. Но вся эта техника, зачастую очень нежная и не предназначена для грубого помола. Если она не сломается, то ножи можно затупить окончательно. Если же у Вас нет такого чудо прибора как ручная мясорубка, это значительно усложняет задачу, но при желании можно натереть засошие кусочки и на терке.

А дальше мы расскажем, что можно сделать из остатков засохшего старого сыра, так сказать — куда применить в общем то еще вполне пригодный продукт.

Мы используем его для изготовления пирога. Ну кому-то может ближе популярное название пицца. Это будет овощная пицца с тертым сыром.

Для изготовления теста:

Сразу оговоримся, мы будем готовить продукт из расчета на 1 пачку маргарина.

Уже готовое тесто прекрасно хранится в морозилке, и мы сможем использовать его, сколько нам необходимо на данный момент.

Мы используем половину полученной массы.

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Мука пшеничная — 400-500гр
  • Сливочный маргарин — 1 пачка-250 гр.
  • Яйцо — 1шт.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Начинка:
  • Сыр твердый — 300 гр
  • Помидор крупный — 1шт
  • Лук репчатый — 0,5головки
  • Специи по желанию
  • Майонез для намазки начинки

Готовим тесто

Маргарин трем на крупную терку. Чтобы легко натереть маргарин предварительно положите его в морозилку.

Затем в натертую массу вмешиваем 200 грамм муки.

Отдельно разбиваем в мисочку яйцо с одной чайной ложкой соли

Заливаем в него 200 гр кипяченой охлажденной воды

В подсоленную воду, перемешанную с яйцом высыпаем тесто с маргарином и тщательно перемешиваем

В полученную жидкую смесь, досыпаем оставшуюся муку: 200-300 гр до момента, когда тесто вберет в себя достаточно муки и загустеет.

У нас должен получиться плотный колобок из теста.

Теперь желательно разделить наш колобок на две половинки и положить его в морозилку.

В нашем случае из расчета на 300 гр сыра нам достаточно половины замешанного продукта. Если у Вас осталось сыра много, вы можете увеличить начинку вдвое и использовать все приготовленное тесто.

Раскатываем тесто в виде круглого блина. Толщиной не больше 5 мм.

Если вы любите более запечённый коржик — раскатайте слой потоньше.

Проще будет раскатать тесто между листами пергамента для выпечки. Обильно посыпьте листы и пласт мукой и раскатывайте до нужной Вам толщины.

Читайте также:  Как замешать дрожжевое тесто

Дальше выкладываем наш пласт теста на приготовленный лист фольги в посуду для выпекания. Можно конечно выпекать и просто на листе предварительно завернув наш пирог в фольгу. Мы же будем использовать круглую форму для выпечки (сковородку). Фольгу раскладываем с запасом что бы завернуть всю нашу пиццу (пирог)

Укладываем начинку слоями

1. Посыпаем измельчённый (тертый) сыр

2. Выкладываем нарезанный кольцами лук репчатый

3. Кладем нарезанный кольцами помидор, посыпаем солью перцем, при желании добавляем зелень и любимые специи.

4 Высыпаем тертый сыр

5 Майонезом слегка смазать поверхность всей начинки

Количество ингредиентов в начинке вы можете увеличить или уменьшить на свое усмотрение. Пропорции не лимитируются. Также вы можете добавить слой любимых овощей (например, болгарский перец), переложив слои луком и тертой сырной стружкой. От этого готовый продукт только выиграет.

Выпекаем в духовке.

Заворачиваем края теста и закрываем (оборачиваем) весь пирог (пиццу) фольгой для выпекания.

Ставим в хорошо разогретую духовку на 40 минут при максимальной температуре, до образования нежной корочки.

Для тех, кто любит подрумяненный продукт открываем фольгу (снимаем ее с поверхности и запекаем на гриле еще 10-15 минут.

Пирог (пицца) с тертым сыром с овощами готов.

Есть готовое блюдо можно как горячим, так и охлажденным. Наш сырный пирог или классическая сырная пицца прекрасно может лежать в холодильнике несколько дней. Достаточно разогреть порцию в СВЧ, в течение одной минуты и ваша пицца (пирог) будет как только-что из духовки.

В нашем рецепте мы показали — какое прекрасное и недорогое блюдо, можно создать, изспользуя остатки засохшего старого сыра. Используя почти раритетную технику, мы с легкостью измельчили большое количество оставшегося твердого продукта.

Приготовленное нами тесто, может лежать в морозилке и ждать момента, когда у Вас снова накопятся затвердевшие кусочки любимого продукта и появится непреодолимое желание отведать вкусный пирог (пиццу).

Такой способ спасти засохший в холодильнике сыр наверняка порадует любителей поесть что-нибудь вкусненькое.

Приятного Вам аппетита!

Мы покажем, чем и как легко нарезать твердый сыр – тонко, быстро и аккуратно.

Метки

Рубрики

  • Вам, друзья (1490)
  • Полезные советы (цитаты) (640)
  • О себе (556)
  • Мои размышления, впечатления (395)
  • О том о сем (385)
  • О кино, о ТВ, о театре, о режиссерах, актерах (267)
  • Любуемся красотой! (цитаты) (221)
  • О Москве, о Ленинграде (192)
  • мои стихи (171)
  • Концерты, съемки В.Леонтьева (170)
  • Видео В.Л. (цитаты) (166)
  • моя проза (125)
  • Забавные животные (цитаты) (107)
  • Истории на ночь (104)
  • Юмор (цитаты) (99)
  • Валерию Леонтьеву (96)
  • Советую (92)
  • Владимиру Евзерову (58)
  • дни рождений (58)
  • О животном мире (53)
  • благодарю (52)
  • Вечная память (44)
  • О школе (40)
  • Юмор (34)
  • Отдых, путешествия (33)
  • Статьи о Валерии Леонтьеве (30)
  • приветствую (30)
  • О К.Райкине (27)
  • Бабье лето рыжей девочки (моя проза) (22)
  • Куда делся настоящий Дед Мороз? (В.Леонтьеву) (19)
  • Из блога В.Леонтьева, о блоге (19)
  • О М.Боярском (14)
  • Будни театрального кассира (9)
  • Вспомнила бабка, когда девкой была (о своем) (9)
  • О кино не понаслышке (8)
  • Домашние анекдоты (8)
  • Пока идет дождь. (моя проза) (7)
  • Да кому я нужна. А кому я нужен. (моя проза) (5)
  • А поиграть? (цитаты) (4)
  • О. О-ГО. О-О-О-О-О-О-О. (моя проза) (4)
  • фотошоп (1)
Читайте также:  Как кушать фейхоа с кожурой или без

Цитатник

Домашний мягкий сливочный сыр для бутербродов и закусок своими руками! Сегодня.

Новогодние традиции россиян, которые пошли от семьи Романовых Новогодние и рождественские т.

Норвежские привычки, которые сильно отличаются от наших Как известно, в любой стране есть .

Очень полезные напитки для регулирования гормонов: Женщинам рекомендуется пить каждый день! .

ПРИКОЛЫ ,ФОТО, балконы Когда в комнате не хватило места И р.

Ссылки

Приложения

  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

Музыка

Резюме

Балахонова Людмила Валерьевна

  • ОбразованиеШкола 9Училище Культурно-Просветительное

Новости

Видео

Фотоальбом

Подписка по e-mail

Поиск по дневнику

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Четверг, 28 Мая 2009 г. 19:59 + в цитатник

Вы, может, давно знаете это секрет, а я не так давно его открыла для себя! У нас вся семья любит горячие бутерброды, которые я делаю. Мы микроволновку купили недавно, поэтому я для себя открыла этот феномен не так давно!

Я люблю подсохший в микроволновке хрустящий сыр! Обычный сыр у меня постоянно пропадает. Каждый день день надоест есть бутерброды с сыром. Я покупаю сыр только для салатов да для бутербродов, но бутерброды я 1-2 дня делаю, потом надоедает одно и то же. А продают куски от 200 грамм в основном, остальной сыр у меня либо плесневеет, либо пропадает, засыхая! Я предпочитаю, чтобы он засыхал. А уж засохшие куски я скормливала кошкам и собакам. А сейчас я делаю так.

Если есть возможность — я режу засохший сыр на маленькие кусочки — и отправляю в микроволновку на 1,5 минуты. Затем вынимаю, сыр этот на глазах становится из влажного сухим и очень легким, воздушным. А главное — вкусным! Конечно, лучше всего — с пивком или вином, а если нет ни того. ни др., тогда — с кофе! Так вкусно! Сыр этот получеатся как чипсы! А если кусок такой твердый, что разрезать его не получается, то прямо целиком его можно отправить в микроволновку! Он получится как пирожные БИЗЕ. Так прямо и можно его кушать, как пирожное! С кофейком!

Р.S. Вот сейчас вместо того. чтобы заниматься делом, сижу и уплетаю свой воздушный сыр. А вы чем занимаетесь и чем балуете себя?!

В каждом приличном доме в холодильнике лежит хотя бы пара кусков сыра (можно засохшего) . Достаем из холодильника — и готовим сытный и вкусный Суп и гарнир

Швейцарский суп с сыром
Ингредиенты:

2 ломтика черствого белого хлеба,
2 стол, ложки сливочного масла,
1 л крепкого мясного бульона,
8 стол, ложек тертого сыра,
1 стакан сливок (лучше взять сливки для соуса) ,
2 стол, ложки зелени петрушки,
0,5 чайн. ложки семян тмина,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Читайте также:  Как подготовиться в роддом

Инструкции по приготовлению: Ломтики белого хлеба, лучше слегка черствого, нарежьте острым ножом маленькими кубиками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде в сливочном масле до золотистого цвета.
В готовый мясной бульон всыпьте немного семян тмина и поставьте бульон на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение примерно 10 минут. Затем добавьте сливки, тщательно размешайте. Сразу же сними те кипящий бульон со сливками с огня и, осторожно помешивая, добавьте натертый на мелкой терке сыр. Посолите и поперчите суп по вкусу. Свежую зелень петрушки, мелко нашинкуйте острым ножом.
Готовый суп разлейте по тарелкам, подавайте на стол горячим, посыпав зеленью петрушки и положив в каждую тарелку немного ранее приготовленных гренок.
Совет: те, кто любит более острые блюда, могут добавить в готовый суп несколько измельченных зубчиков чеснока

Капуста, запеченная с сыром
Ингредиенты:

белокочанная капуста — 2 кг
сливочное масло — 60 г
мелко нарубленный лук — 50 г
пшеничная мука — 75 г
немного молотого душистого перца
молоко — 450 г
лавровый лист — 1
натертый сыр — 150 г
панировочные сухари — 60 г
соли по вкусу.

Инструкции по приготовлению:
Капусту порубить, положить в кипяток и варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем в течение 5 мин лук. Положить муку, соль и перец. Хорошо размешать. Тоненькой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая до тех пор, пока не закипит. Положить лавровый лист и варить все на слабом огне 20 мин. Вынуть лавровый лист и добавить 3/4 стакана тертого сыра. Смешать с капустой, посолить по вкусу и выложить в высокий противень. Сверху посыпать оставшимся сыром, смешанным с панировочными сухарями, и поставить противень в предварительно сильно нагретую (до 210 с) духовку на 15 мин и держать там до тех пор, пока капуста сверху слегка не зарумянится.

Приятного ВАМ аппетита

Рекомендации по Сыру
Сыр, покупаемый впрок, никогда не режьте, иначе он «выделит слезу» , быстро затвердеет, потеряет специфический вкус, а его ломтики завернутся в трубочки.

Засохший сыр лучше употреблять в натертом виде, сдобрив им вторые блюда макароны, картофель и др. А если вы хотите, чтобы засохший сыр или старая брынза стали мягкими, положите их на некоторое время в свежее или кислое молоко, как писал выше.

Хранение сыра в домашних условиях

Наилучшее место хранения сыра — нижняя полка холодильника Сыр рекомендуется хранить при температуре не выше 10°С, хорошо завернутым. или положить в сырницу. Если сыр оставить в холодильнике в бумаге, то он высохнет. Идеальная температура хранения — 5—10 °С
При температуре выше 10°С во избежание высыхания сыра его завертывают во влажную хлопчатобумажную ткань, которую периодически по мере высыхания увлажняют. Один раз в сутки ткань нужно прополаскивать в воде. При температуре минус-5°С сыр может замерзнуть. После этого он теряет пластичность, становясь крошливым. Неиспользованные ломтики сыра плотно укладывают один к другому и завертывают в целлофан.

Хранить сыр вместе с рыбой, мясом и маслом не следует, поскольку он быстро впитывает запахи этих продуктов

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ВкусноЕЖка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector