Что готовить на новый год 2019 салаты

Приветствую Вас мои дорогие читатели!

Чем удивить гостей и как порадовать себя в новогоднюю ночь? Какие салаты на Новый год, будут украшать наш праздничный стол? — вот главные вопросы, которые начинают задавать себе все, кто собрался весело, а главное вкусно, встретить Новый год.

Салаты Новогодние — новые рецепты с фото пошагово

Советуем читателям обязательно выразить своё почтение и уважение хозяйке будущего года — Жёлтой Земляной Свиньи, дабы она благосклонно относилась к нам весь следующий год, привлекая в ваш дом успех, радость, благополучие и, конечно, вкусную еду. Поэтому присутствие поросёнка, пусть даже из листьев салата, благоприятно скажется на благосостоянии семьи.

Салат в виде поросёнка на Новый Год

Продукты:

• Мясо курицы — 300 гр.
• Крупный картофель — достаточно одной шт.
• Средняя морковь — одна шт.
• Яйцо — две шт.
• Огурец свежий — одна шт.
• Укроп, петрушка и т.п — 3-4 веточки
• Колбаса варёная — около 2-х ломтиков
• Бутоны гвоздики — 2-6 шт.
• Майонез (любой) — 4 ст. ложки
• Соль и специи — по вкусу
• Твёрдый помидор (для украшения) — одна шт.

Как приготовить:

√ Отварим куриное мясо до полной готовности, подсолив предварительно воду. Сваренное филе, остужаем. В это же время варим яйца, картофель и морковь. После остывания — всё чистим.

√ В большую миску, приготовленную заранее, отправляем уже измельчённые мелкими квадратиками ингредиенты.

√ Свежий огурец, у которого грубая кожица, очищаем, и после измельчения на мелкие кубики отправляем его в компанию овощей.

√ Куриное филе можно не резать на кубики, а разобрать на волокна, но это уже зависит от вашего желания.

√ Сваренные яйца разбираем — отделяем желток от белка. Желток натираем на мелкой тёрке. Перед тем, как всё усердно перемешать, солим и перчим, а также добавляем майонез.

√ А теперь приступаем к главному — формированию нашего тотемного животного. На овальном блюде (можно использовать тарелку любой формы) выкладываем салат таким образом, чтобы он хотя бы отдалённо напоминал тело поросёнка.

√ Образовавшуюся горку посыпаем тёртыми белками и для того, чтобы ни у кого не возникли сомнения, что это поросёнок — из колбасы формируем ушки и пятачок.

√ После этого убираем салат на один час в холодильник. После того, как он пропитается, его можно ставить на стол и удивлять гостей.

Очень вкусный новогодний салат «Свинка»

Нам потребуется:

• Мясо курицы — 400 гр.
• Яйцо куриное — три шт.
• Солёные огурцы — три шт.
• Зелёного консервированного горошка — пол банки
• Морковь — одна шт.
• Чернослива — 150 гр.
• Майонеза — 250 гр.
• Варёная колбаса и зелень для декора блюда.
• Луковица — одна шт.

Как приготовить:

√ Моем чернослив, предварительно залив его горячей водой на 10 минут. Затем, подсушив его, нарезаем в виде крупной соломки.

√ Сваренное и остывшее куриное филе нарезаем кубиком (желательно мелким). Таким же способом нарезаем лук. Морковь (предварительно сваренную) и огурцы солёные трём на тёрке, желательно по-крупнее.

√ Крутые варёные яйца после охлаждения чистим и отделяем желтки от белков. Они проходят обработку на мелкой тёрке.

√ После такой подготовительной работы приступаем к формированию овала, который и будет имитировать свинку, лежащую в траве.

1-й слой — рублёное мясо, его посыпаем огурцом и смазываем майонезом.

2-й слой — лук, затем морковь и вновь майонез, а сверху зелёный горошек.

Следующий слой — чернослив, опять майонез и посыпаем тёртым желтком.

Следующий этап — декорирование. Из колбасы вырезаем пятачок, уши, не забываем про хвост. Глазами будет чернослив.

√ Ставим в холодильник, чтобы всё хорошенько пропиталось. Перед подачей на блюдо добавляем зелени, чтобы свинке было приятно лежать, а нам приятно кушать.

Салат к новогоднему столу «Черная жемчужина»

Продукты для салата:

• Столовые куриные яйца — два
• Палочки крабовые — 200 гр.
• Любой твёрдый сыр — 200 гр.
• Отделённый от косточек чернослив — 200 гр.
• Охлаждённое сливочное масло — 50 гр.
• Кусочки грецкого ореха — 50 гр.
• Соус майонезный — от 6 до 8 ст. ложек
• Зелень — количество зависит от вкуса и желания

Как готовить:

√ Распариваем чернослив в тёплой воде в течение 15 минут, а затем обсушиваем с помощью салфетки. Делаем надрезы в каждой черносливине и начиняем кусочками измельчённого грецкого ореха.

√ В это время уже сварились и остыли яйца. Очищаем их от скорлупы и трём на крупную тёрку.

√ Сыр проходит также через тёрку, а вот крабовые палочки лучше мелко порезать.

√ Для охлаждённого сливочного масла выбираем среднюю тёрку.

√ Теперь переходим к укладыванию салата слоями. Для этого необходимо иметь форму — кольцо. При подаче он будет выглядеть более эффектно.

√ Нижний слой — тёртое яйцо, затем слой крабовых палочек, который накрываем майонезным соусом.

√ Следующая прослойка — тёртый сыр, на эту прослойку укладываем тёртое масло.

√ А теперь по всей круглой поверхности аккуратно выкладываем чернослив и кусочки грецкого ореха. Накрываем это слоем крабовых палочек и сверху майонезным соусом. Сверху раскладываем оставшийся сыр и сливочное масло.

√ Заключительный слой — тёртое яйцо, а приукрасить салат можно зеленью и измельчёнными грецкими орехами.

Салат «Грибная поляна»

Необходимые продукты:

• Шампиньоны маринованные небольшие (целые) — 300 гр.
• Филе курицы -250 гр.
• Морковь (маринованная по-корейски) — 200 гр.
• Твёрдый сыр — 150 гр.
• Отварной небольшой картофель — три шт.
• Майонезный соус
• Петрушка, укроп, репчатый или зелёный лук — 200 гр.

Как приготовить:

√ Филе курицы, сваренное и охлаждённое, измельчаем до небольших кубиков.

√ Сваренную в мундире картошку чистим и натираем на не очень крупной тёрке.

√ На дно приготовленной формы для выпечки укладываем целые шампиньоны, перевернув их шляпкой вниз. Посыпаем зеленью в пределах разумного.

√ После этого идёт тёртый картофель, пропитываем всё майонезным соусом.

√ Следующий слой — куриное филе, промазанное майонезным соусом.

√ После этого раскладываем корейскую морковку и также пропитываем соусом.

√ Сверху посыпаем тёртым сыром и легонько утрамбовываем. Накрываем сверху плёнкой и прячем в холодильник на всю ночь, чтобы салат смог хорошо пропитаться.

√ Заключительный аккорд приготовления салата — это перевёртывание формы вверх дном на красивое большое блюдо. После этого убираем форму и любуемся «Грибной поляной».

Как приготовить салат «Обжорка»

Что необходимо:

• Говядины — 400 гр.
• Репчатого лука — одна шт.
• Моркови — одна шт.
• Сливочного масла — 50 гр.
• Грецких орехов — 100 гр.
• Поваренная соль
• Солёных огурцов — 2 шт.

Как приготовить:

√ Говядину варим и остужаем.

√ Морковь и лук после того, как почистим, измельчаем, лук – режем, а морковь пропускаем через крупную тёрку. Поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

√ В это время нарезаем тонкой соломкой огурцы (грубую кожицу предварительно очищаем).

√ Подсушенные грецкие орехи измельчаем в блендере или любым другим способом.

√ Говядину нарезаем кусочками. Теперь остаётся всё соединить и тщательно перемешать, присаливая и приправляя майонезным соусом.

Простой рецепт вкусного салата «Свежесть»

Продукты и их количество:

• Палочки крабовые — 200 гр.
• Твёрдый сыр — 150 гр.
• Большой свежий огурец — одна шт.
• Столовое куриное яйцо — четыре шт.
• Кукуруза консервированная — 250 гр.
• Соль — по вкусу
• Майонез — 150 гр.

Как приготовить:

√ Режем мелко крабовые палочки, удаляя из них одновременно лишнюю влагу.

√ Варёные яйца очищаем, аккуратно отделяя желтки от белков. Желтки предпочтительнее натирать на мелкой тёрке, а белки на крупной.

√ Сыр трём крупно.

√ Крупные зелёные свежие огурцы избавляем от кожуры и получаем длинные полоски, которые потом будут использованы для украшения. Огурец без кожуры натираем на тёрке крупного калибра, солим и оставляем в дуршлаге на 10 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.

√ Затем на широкое блюдо ставим разъёмную форму для выпечки, смазанную растительным маслом.

√ Первый слой — крабовые палочки, майонезный соус, затем тёртый сыр, и опять соус.

√ После этого равномерно распределяем по гладкой поверхности огурцы, сверху кукурузу и опять соус.

√ Далее — тёртые белки, опять соус.

√ Затем желтки и можно переходить к украшению: из кожуры огурцов делаем улиток.

√ Отправляем на пропитку в холодильник, после чего убираем форму и подаём на стол.

Оригинальный салат «Пикантный» на Новый Год

Что взять:

• Тонкие блинчики — шесть шт.
• Свежие шампиньоны — 250 гр.
• Бекона — 150 гр.
• Брынзы — 250 гр.
• Сметаны — 200 гр.
• Картофеля — четыре шт.
• Моркови — две шт.
• Репчатого лука — одна шт.
• Чеснока — два зуб-ка
• Петрушка (зелень)
• Майонез — 250 гр.

Как готовить:

√ Грибы нарезаем тонкими пластиками, а бекон маленькими кусочками.

√ Обжариваем лук до золотистого оттенка и добавляем туда шампиньоны, а затем и бекон. После обжарки оставляем остывать.

√ Тем временем натираем крупно брынзу и добавляем в неё чеснок, сметану, петрушку.

√ Морковь (предварительно сваренную) режем в виде длинных полосок шириной примерно — 1 см.

√ Блин намазываем нашей сырной массой, кладём полоску моркови и заворачиваем рулет.

√ Чтобы сформировать блюдо — нужна разъёмная форма. Обтянув её пищевой плёнкой, складываем туда рулеты, сверху помещаем обжаренные грибы и бекон. Промазываем этот слой майонезом и накладываем картофель, натёртый на тёрке. Слегка утрамбовываем и отправляем в холодильник.

√ Через час достаём салат и выкладываем на большое блюдо, убирая съёмную форму. Всё готово!

Готовим красивый, праздничный салат «Грибы под шубой»

Продукты:

• Картофель — 350 гр.
• Свежие грибы — 250 гр.
• Куриные яйца — три шт.
• Сыр плавленый — 250 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Укропа — 100 гр.
• Чеснока — один зуб-к
• Сливочное масло (для жарки грибов)

Как приготовить:

√ Варёный картофель натираем на крупной тёрке, а шампиньоны режем тонкими пластиками и жарим до золотистого оттенка. Когда они остынут, убираем лишнее масло.

√ Яйца мелко нарезаем и добавляем измельчённый чеснок.

√ Плавленый сыр режем кубиком и мелко рубим укроп. Всё смешиваем.

√ Натираем твёрдый сыр и с помощью кулинарного кольца начинаем собирать салат.

√ Первый слой — картофель, второй — обжаренные грибы, далее сырно — яичную массу, которую и посыпаем тёртым сыром.

√ Теперь можно украсить зеленью и поставить в холодильник на один час для пропитки.

Как приготовить слоёный салат «Новогодний»

Продукты:

• Скумбрия копчёная — 400 гр.
• Яйца куриные — четыре шт.
• Морковь — две шт.
• Сыр твёрдый любой — 150 гр.
• Зелёный лук — 100 гр.
• Домашний майонез — 200 мл.
• Для красоты: зелень укропа и помидор

Как приготовить:

√ Отвариваем морковь и яйца.

√ Чистим скумбрию и освобождаем её от кожи и костей. Режем мелким кубиком.

√ Разделяем яйца на белки и желтки и натираем на тёрке (мелкой).

√ Морковь с сыром натираем крупно. Рубим зелёный лук.

√ Для сборки салата всё готово, поэтому берём разъёмную форму диаметром до 20 сантиметров. Помещаем её на блюдо и края формы смазываем маслом (сливочным).

√ Первый слой — скумбрия. Рыбу обильно посыпаем зелёным луком и намазываем майонезом.

√ Второй слой — тёртые желтки, смазанные майонезом.

√ Затем идёт морковь и опять майонез.

√ Следующий слой — тёртый сыр, промазанный майонезом.

√ Последний слой — это тёртые белки.

После того как салат пропитается в холодильнике, снимаем форму и украшаем. Из помидора — новогодний шарик, а из укропа — еловую ветку.

Салат для новогоднего стола из морепродуктов «Морской каприз»

Нужно взять:

• Кальмаров — 300гр.
• Крабового мяса — 200 гр.
• Крабовых палочек — 200 гр.
• Щупалец осьминогов или кальмаров — 200 гр.
• Красной икры — 100 гр.
• Куриных яиц — два
• Майонеза — 200 гр.
• Чёрного молотого перца
• Соли поваренной
• Листовой салат и зелень лука
• Соевый соус
• Яблочный уксус 6%
• Нерафинированное растительное масло

Приготовление:

√ Отвариваем кальмаров, щупальца кальмаров, яйца. После охлаждения чистим.

√ Креветки отвариваем и освобождаем (если он есть) от панциря.

√ Блюдо застилаем листьями салата, а оставшиеся — мелко режем.

√ Яйца делим на желтки и белки. Желтки мелко рубим и добавляем к рублёной зелени.

√ Добавляем в салат немного растительного масла, а так же половину чайной ложки уксуса и ст. ложку соевого соуса. Смешиваем всё и укладываем первый слой.

√ Затем режим кальмары, мелко режем яичные белки, зелень, крабовые палочки и всё всыпаем в миску.

√ Прибавляем в салат крабовое мясо, красную икру и заправляем перцем и солью по вкусу.

√ Добавляем чайную ложку уксуса, растительное масло, майонеза (2 стол. ложки). Все эти компоненты перемешиваем и получаем второй слой.

Сверху украшаем по своему вкусу. Можно сразу подавать на стол и дегустировать.

5 Видео рецептов красивых новогодних салатов

Готовьте с удовольствием, ваша Юлиана!

В ближайшее время нам предстоит встреча Нового года Крысы 2020, поэтому особенно актуальными будут салаты с соответствующим оформлением в виде крысы, мышки, сыра и т.д. В этой рубрике наши кулинары делятся рецептами вкусных салатов на Новый год с пошаговыми фото, видео и подробными инструкциями приготовления.

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты новогодних салатов 2020, 325 шт. в коллекции

Ингредиенты

Селедка или филе — 0.4 кг.

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Майонез — 200 мл.

Ингредиенты

Говядина отварная — 100 г

Картофель — 2 шт.

Сыр твёрдый — 50 г

Майонез — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Гранат — для украшения

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.

Яйца варёные — 3 шт.

Сыр твёрдый — 80 г

Ананасы консервированные — 200 г

Орехи грецкие — 40 г

Майонез — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 штука;

Бекон или грудинка — 150 грамм;

Яйца куриные — 5 штук или перепелиные 15 штук;

Авокадо — 1 штука;

Помидоры — 2-3 штуки или черри 15 штук;

Салат листовой или ассорти — от 5 горстей;

Сыр с голубой плесенью — 150 грамм;

Вариант заправки:

Майонез — 5 ст. ложек;

Оливковое масло — 2 ст. ложки;

Лимонный сок — 1-2 ст. ложки;

Горчица зернистая — 2 ст. ложки;

Чеснок — по вкусу;

Ингредиенты

Листовой салат (ромэн, айсберг. ) — 6 горстей;

Креветки королевские — 9-12 штук;

или другие — от 300 грамм;

Помидоры — 2 штуки;

или черри от 6-9 штук;

Сыр Пармезан — 3 ст. ложки с верхом;

Багет, чиабатта или батон — 150-200 грамм;

Чеснок — 1 зубчик;

Заправка для салата "Цезарь" — 3-6 ст. ложек;

Растительное масло для жарки — 1 ст. ложка.

Ингредиенты

Куриное филе сырое — 360 г

Шампиньоны — 6 шт.

Куриные яйца — 3 шт.

Консервированный горошек — 0,5 банки

Репчатый лук — 0,5 шт.

Солёные огурцы — 4 шт.

Растительное масло для жарки шампиньонов — 60 мл.

Ингредиенты

Картофель – 250-300 г

Нерафинированное подсолнечное/оливковое масло – 2 ст.л.

Соленые огурцы – 200 г

Лук салатный – 0.5–1 шт. (по вкусу)

Квашеная капуста – 100 г (по желанию)

Консервированный горошек – 250-400 г (по вкусу)

Для заправки:

Растительное масло – 2 ст.л.

Винный уксус/сок лимона – 1 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Сахар – 1 щепотка

Зеленый лук – 1-2 стебля (по желанию)

Ингредиенты

Куриное филе – 400-500 г

Консервированный ананас – 250 г

Майонез – по вкусу

Соль – по вкусу/по желанию

Молотый черный перец – по желанию

Для варки филе:

Лавровый лист – 2 шт.

Петрушка (стебли)- 0.5 пучка

Перец душистый – 5-6 шт.

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Для блинов:

Яйцо куриное — 4 шт.

Ингредиенты

Картофель "в мундире" — 3 штуки;

Салями или п/к колбаса — 100 грамм;

Лук — 1 небольшая головка;

Огурцы маринованные — около 100 грамм;

Растительное масло — 3-4 ст. ложки;

Горчица зернистая — 1-1,5 ст. ложки;

Соль и перец — по вкусу.

Ингредиенты

Курица копчёная — 200 г

Яйца варёные — 2 шт.

Кукуруза консервированная — 0.5 банки

Сыр твёрдый — 120 г

Чеснок — 1 зубчик

Майонез — по вкусу

Ингредиенты

Рис отварной — 1 стакан

Печень трески — 1 баночка

Лук зеленый — 1 пучок

Яйца отварные — 3 шт.

Майонез — 3 ст. л.

Ингредиенты

Свиная печень — 300 г

Яйца куриные — 3 шт.

Солёные огурцы — 3 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Укроп — 0,3 пучка

Растительное масло — 30 мл

Вода — сколько понадобится для отваривания печени, яиц и моркови

Ингредиенты

Кальмары свежемороженые — 3 шт.

Сыр твердый — 100 г

Лук репчатый — 100 г

Шампиньоны свежие — 300 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль и перец черный молотый — по вкусу

Орехи грецкие — 80 г

Майонез — по вкусу

Ингредиенты

Курица отварная — 300 грамм;

Помидоры — 2 штуки;

Орехи грецкие — 70 грамм;

Лист салатный — 5 штук;

Сухарики — 100 грамм;

Чеснок — 3 зубчика;

Майонез — 120 грамм;

Перец черный молотый — по вкусу.

Ингредиенты

Ананасы консервированные – 0,5 банки

Куриная грудка без кожи – 1 шт.

Сыр твердый – 200 г

Клюква – для украшения

Майонез — по вкусу

Ингредиенты

Консервированные ананасы — 400 г

Куриное филе отварное — 350 г

Консервированная кукуруза — 250 г

Твердый сыр — 150 г

Майонез — 50-70 г

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Морковь — 500 грамм;

Грудка куриная — 400 грамм;

Соевый соус — 3 ст. л;

Чеснок — 5 зубчиков;

Кориандр в зернах — 1 ч. л;

Лук репчатый — 1 шт;

Перец красный чили молотый — 0,5 ч. л;

Масло растительное — 50 мл;

Укроп — 0,5 пучка;

Базилик — 0,5 пучка;

Соль — 0,5 ч. л. (по вкусу).

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.

Яйца куриные — 4 шт.

Сыры твердых сортов — 100 г

Миндальные орехи — 1 горсть

Виноград — 1-2 грозди

Майонез — около 100 мл

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль — 2 щепотки

Ингредиенты

Куриное филе — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Сыр твердый — 50 г

Виноград — 100 г

Грецкие орехи — горсть

Майонез — 2-3 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Батон белого хлеба — 1 штука;

Форель слабосоленая — 200 грамм;

Мягкий творожный сыр без добавок — 150 грамм;

Укроп — 3-4 веточки;

Небольшой крепкий огурец — 2 штуки.

Ингредиенты

Свекла вареная — 1 штука (около 250 г)

Морковь сырая — 2 (около 200 г)

Чеснок — 1-2 зубчика

Чернослив — 50 г

Изюм — до 1 стакана

Майонез — 3-4 ст.л.

Грецкие орехи рубленые — 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Вареный говяжий язык — 250 г.

Вареный картофель — 3 шт.

Вареные яйца — 4 шт.

Маринованные огурцы — 3-4 шт.

Консервированный горошек — 200 г.

Зелень укропа — 4 веточки;

Соль, черный молотый перец.

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Карбонад — 280 г

Консервированный горошек — 280 г

Молотый перец — по вкусу

Листья салата — для украшения

Ингредиенты

Сыр твёрдый — 150 г

Батон — 3 ломтика

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — для обжарки

Майонез — по вкусу

Ингредиенты

Чернослив – 50 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Майонез – 5-6 ст.л. (по вкусу)

Соль – 2 щепотки (по желанию)

Молотый черный перец – 2 щепотки (по желанию)

Ингредиенты

Куриное филе — 1 шт;

Огурцы маринованные — 2 шт;

Яйца куриные — 2-3 шт;

Картофель — 2 шт;

Лук репчатый — 1 шт;

Перец болгарский красный — 2-3 шт;

Сыр твёрдый — 100 грамм;

Майонез — по вкусу.

Ингредиенты

Сыр твёрдый — 100 г

Перец сладкий — 1 шт.

Яйца варёные — 2 шт.

Зелень — по вкусу

Майонез — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 1-2 шт.

Сыр твердый — 50 г

Огурец свежий — 50 г

Огурец маринованный — 50 г

Сливки жирные — 1-2 ст.л.

Майонез (по желанию) — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по желанию

Ингредиенты

Копчёная курица — 160 грамм;

Картофель — 3 шт;

Репчатый лук — 0,5 шт;

Яйцо куриное — 3 шт;

Солёные огурцы — 3 шт;

Миндальный орех — 100 грамм;

Майонез — по вкусу;

Чёрный молотый перец — по вкусу.

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Чтобы встретить Новый год во всеоружии, нужно основательно продумать праздничное меню. Не последним пунктом в этом списке являются новогодние рецепты салатов и закусок. Ведь так хочется выбрать нечто особенное и подать к столу самые вкусные и красивые блюда.

Рецепты салатов на новый 2019 год

Праздничные салаты 2019 могут быть любыми, но главное условие— в них не должно быть свинины.

«Нежность»

Этот салат отличается насыщенным вкусом грибов и куриного мяса с кисловато-ароматными нотками чернослива. Прекрасное дополнение к новогоднему меню.

• куриная грудка — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чернослив — 100 г;
• шампиньоны — 100 г;
• орехи грецкие — 100 г;
• растительное масло для обжарки;
• сыр твердый, тертый — 3 стол. л.;
• майонез;
• соль по вкусу.

1. Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. Грибы отварить, слить с них воду, мелко измельчить.
3. Мясо курицы порезать соломкой.
4. Добавить шампиньоны с мясом к луку и обжарить все вместе до готовности курицы.
5. Чернослив залить кипятком на 15 минут. Затем воду слить, а сухофрукт нарезать соломкой.
6. Орехи натереть на терке или подробить ножом.
7. Остывшие компоненты смешать, посолить и заправить майонезом.
8. Выложить в салатник, украсить сверху тертым сыром и орешками.

Салат «Королевский»

Если вам хочется приготовить новый новогодний салат, попробуйте этот рецепт.

• яйца варенные — 3 шт.;
• картофель варенный в мундире — 2 шт.;
• твердый сыр — 150 г;
• крабовые палочки — 200 г;
• неочищенные креветки — 400 г;
• маслины для украшения;
• майонез, икра мойвы (подкопченной) — по 160 г.

1. Смешиваем майонез с икрой. И кладем его в пакетики. В дальнейшем мы отрежем кончик в пакетике, и нам будет удобней покрывать слои салата.
2. Очищаем и отвариваем креветки. Для этого бросаем их в кипящую соленую воду на 1—3 минуты. Чем крупнее креветка, тем дольше ее нужно варить. Переваривать нельзя, так как она станет невкусной.
3. Для дальнейшего приготовления следует взять плоское блюдо и разъемное кольцо из круглой формы для выпечки диаметром около 20 см. Внутри кольцо необходимо укрыть отрезками пленки по бортикам, чтобы потом аккуратно снять форму.
4. Выкладываем слои:
   -тертый картофель;
   -соус из майонеза и икры;
   
   -тертый сыр;
   -соус;
   -яйца на мелкой терке;
   -соус;
   -тертые крабовые палочки;
   -соус — на этом этапе соус разравниваем, формируя ровный пласт.
5. Сверху украшаем креветками и маслинами и отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы салат настоялся.
6. После этого можно снимать форму с пленкой и подавать блюдо к столу.

Советы

Чтобы почистить креветки, нужно сначала оторвать голову и ножки. Начиная с головы, потихоньку отделяется панцирь. После этого — аккуратно отрезается хвостик. Обязательно следует удалить кишечную вену. Она может находиться на спине и на животе. Для этого ножом делается в указанных местах небольшой продольный надрез, чтобы добраться до нее — около 0,5 см глубиной. Затем нужно приподнять ножом краешек темной тонкой полоски и потянуть вену пальцами, отделяя ее от мяса. После этого креветки следует промыть.

Ну, и, конечно, салаты на год свиньи не обойдутся без тематических блюд.

Салат Поросенок

• куриная грудка или ветчина из мяса птицы — 400г;
• картофель, отваренный в мундире— 4–5 шт.;
• маринованные огурцы — 200г;
• яйца варенные— 4 шт.;
• соль, майонез — по вкусу;
• зелень для украшения.

Яйца, огурцы и картофель нарезаем небольшими кубиками.

Мясо (ветчину) трем на крупной терке, оставляя 3–5 плотных кусочков.

Смешиваем все ингредиенты (кроме мяса), добавляем горошек, оставляя 3 стол. ложки для украшения, солим, перчим, заправляем майонезом.

Выкладываем полученный микс на блюдо, придавая салату форму поросенка.

Хорошо сверху посыпаем ветчиной (курицей).

Из оставшихся кусочков мяса вырезаем ушки, хвостик и носик. Крепим их на получившееся «туловище поросенка».

Ноздри делаем из перца горошком.

Глазки — из изюма, лучше синего.

Выкладываем вокруг салата зелень и горошек и подаем к столу.

Совет. Такой салат «Поросенок» может стать прекрасной альтернативой традиционному «Оливье». Ведь ингредиенты очень похожи.
Таким же образом можно украсить и любые другие салаты на Новый год: с крабовыми палочками. Украшать можно не только тертой ветчиной, а и тертыми яйцами, сыром и всем, что подскажет ваша фантазия.

Салат «Три поросенка»

И продолжая актуальную тематику нового года 2019, предлагаем вам рецепт салата «Три поросенка».

• копченая колбаса — 300г;
• крабовые палочки — 8 шт.;
• кукуруза консервированная — 1 банка;
• майонез — 2 стол. л.

1. Колбасу нарезаем соломкой, крабовые палочки — ломтиками, под углом.
2. Все смешиваем и выкладываем горкой.

При желании салат можно украсить таким образом:

• сверху смазать майонезом, посыпать измельченным укропом — должно получиться что-то вроде полянки;
• затем сварить вкрутую три перепелиных яйца, очистить их — это будут туловища «поросят»;
• из редиски (или колбасы) вырезать ушки, хвостики, носики;
• ушки и хвостики вставляем в отверстия, сделанные зубочисткой;
• носик приклеиваем майонезом;
• из редиски (картофеля, корня петрушки) вырезаем ножки и ручки, вставляем их;
• «копытца» создаем из кожицы ягод (смородины, сливы и прочее) и приклеиваем майонезом;
• глазки формируем из черного перца горошком.

Ну, а если вам хочется приготовить вкусные салаты 2019 без майонеза, тогда предлагаем вам следующие рецепты.

Салат с курицей и апельсинами

Изюминка этого салата не только в единении вкуса куриного мяса с апельсином и нежным сыром, а еще и в особой нотке ароматного соуса, который придется по вкусу любителям изысканной кухни.

• сыр творожный — 200 г;
• вареная куриная грудка — 300 г;
• синяя луковица, апельсин — по 1 шт.;
• яблочный уксус — 2 стол. л.;
• любая зелень для салата — 1 пучок.

Для соуса нужны:

• белый винный уксус — 1 стол. л.;
• дижонская горчица — 1 ч.л.;
• масло оливковое — 3 стол. л.;
• чеснок — 2 зубка.

1. Чеснок измельчаем и смешиваем все компоненты для соуса. Отставляем для настаивания.
2. Нарезаем лук полукольцами, и заливаем его уксусом с водой. Воды берем по вкусу.
   3.На тарелках раскладываем салат.
3. Режем кусочками мясо, сыр, апельсины.
4. Выкладываем на салат нарезанные кусочки, сверху посыпаем луком и поливаем соусом. Подаем сразу.

Салат без майонеза «Искушение»

С этим салатиком придется немного повозиться. Зато вкус у него будет экзотический и по-настоящему необычный. Если вы любите оригинальные рецепты, тогда это — как раз то, что нужно.

• креветки очищенные — 450 г;
• соль и перец по вкусу;
• синий лук, нарезанный очень тонкими полукольцами — 1 чашка;
• измельченный свежий кориандр — 1/3 чашки;
• тертая цедра лайма — 1 стол. ложка;
• соус Табаско — 1 стол. ложка;
• листья салата для декора;
• чесночно-манговый соус — ½ чашки.

Для соуса нужно:

• желтое спелое манго — 1 шт.;
• виноградный уксус — 0,5 ч.л.;
• мед жидкий — 1 стол. ложка;
• чеснок — 1 зубок;
• масло оливковое — 2 стол. ложки;
• соль, сладкая красная паприка по вкусу.

1. Сначала готовим соус. Для этого кладем в блендер порезанное кубиками манго, измельченный чеснок, мед, уксус, масло. Все взбиваем.
2. Получившийся соус смешиваем с солью, перцем, Табаско, цедрой лайма.
3. Далее приступаем к приготовлению креветок. Для этого нужно поджарить их на оливковом масле до готовности вместе с луком— около 10 минут.
4. На каждую тарелку выложить листья салата, сверху — креветки, которые необходимо полить потом соусом.

Новогодние салаты 2019 не обязательно должны быть из экзотических продуктов. Для тех, кто любит классику, предлагаем сделать «Мимозу» с разными вариациями.

«Мимоза»

• консервированная горбуша — 1 банка;
• морковь варенная — 1–2 шт.;
• рис варенный — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо вареное — 2 шт.;
• майонез.

Мимозу выкладываем слоями.

1. Первый слой — измельченная горбуша (можно размять вилкой).
2. Далее — мелко порезанный лук, сверху — майонез.
3. Следующий слой — отваренный рис.
4. Снова майонез.
5. Затем — тертая морковь и майонез.
6. Сверху — белок тертый.
7. И завершающий слой — щедро посыпанные тертые желтки.
8. Дать настояться несколько часов в холодильнике и можно подавать к столу.

Советы.

Для рецепта необязательно использовать горбушу. Хорошо сочетается с остальными ингредиентами консервированная сардина, скумбрия, печень трески, соленая семга и даже крабовые палочки.

При желании, блюдо можно разнообразить, добавив тертый сыр, свежее яблоко (с кислинкой), масло.

В классическом рецепте вместо риса используется картофель.

Если же вам нужны салаты новинки 2019, тогда предлагаем вам еще такой интересный рецепт.

Салат «Маскарад»

Яркий, многокомпонентый и невероятно вкусный — такой новогодний салат точно не останется без внимания на праздничном столе.

• крабовые палочки, зеленый горошек — по 100 г;
• ветчина — 200 г;
• помидор, картофель — по 2 шт.;
• масло растительное, майонез — по 2–3 стол. л.;
• укроп или зеленый лук— пучок;
• чеснок — 2 зубка.

1. Ветчину и крабовые палочки нарезаем соломкой. Кладем в глубокую миску.
2. Сюда же добавляем горошек, нарезанные тонкими ломтиками помидоры, измельченный укроп (лук), и тертый чеснок.
3. Отдельно нарезаем соломкой картофель и обжариваем в растительном масле до готовности. Следим, чтобы кусочки не ломались. Готовый картофель выкладываем на бумажное полотенце.
4. Добавляем жареные кусочки к остальным ингредиентам и смешиваем с майонезом.

Новогодние закуски 2019

Ищете нечто особенное? Тогда попробуйте подать закуску в виде шишки. Легко и вкусно. А главное — оригинально.

Закуска «Сосновая шишка»

• мягкий сливочный сыр — 250 г;
• козий сыр — 125 г;
• петрушка измельченная свежая — 3 ч.л.;
• эстрагон свежий рубленный — 2 ч.л.;
• нарезанный тимьян — 1 ч.л.;
• 0,5 зубка чеснока протертого;
• 1 щепотка красного перца кайенского;
• соль и черный перец по вкусу;
• 1 стакан миндаля целого;
• крекеры;
• 3 веточки розмарина.

1. Ложкой в глубокой миске нужно размягчить два сорта сыра.
2. Добавить в сырную массу чеснок, соль, зелень и специи.
3. Хорошо все растереть до однородной консистенции.
4. Сформировать из полученной смеси овал с заостренным краем — основу для шишки.
5. 5.Уложить по овалу миндаль рядами, создавая иллюзию настоящей шишки.
6. Украсить блюдо веточками розмарина.
7. Кушать, намазывая на круглые крекеры.

И помните. Несмотря на очень полезные свойства миндаля, есть его можно в небольшом количестве: суточная норма для взрослого — до 10 орешков, для детей — до 5 штук.

Ну, и еще один новогодний рецепт 2019 для того, чтобы задобрить будущего покровителя! Предлагаем вам оригинальную закуску из фаршированных кальмаров.

Фаршированные кальмары «Поросята»

• кальмары — 8–10 тушек;
• яйца варенные — 4 шт.;
• шампиньоны — 300 г;
• лук, морковь — по 2 средние штуки;
• сыр твердый — 150 г;
• соль, зелень, специи — по вкусу;
• майонез.

1. Размораживаем кальмаров в холодной воде. Затем отделяем тушки от хребта и внутренностей. Все делаем аккуратно, чтобы не порвать мякоть.
2. Далее моллюсков необходимо залить кипятком и выдержать 5–10 минут. Это нужно сделать для того, чтобы отделить кожицу. Если кожица не отделяется, сливаем воду и снова заливаем морепродукт кипятком на 2–3 минуты.
3. Очищаем кальмаров и промываем.
4. После важно обязательно с наружной стороны кальмара снять тонкую прозрачную кожицу. Если этого не сделать, мясо получится жестким.
5. Затем отрезаем щупальца и откладываем в сторону. Из них мы позже сделаем ушки и хвостик.
6. На следующем этапе приступаем к приготовлению начинки: нарезаем мелко лук и грибы, морковь трем на терке.
7. Все обжариваем на подсолнечном масле. Даем остыть.
8. Соединяем грибную начинку с измельченными яйцами и тертым сыром. Солим, перчим, добавляем зелень, заправляем майонезом и перемешиваем.
9. Фаршируем полученной смесью тушки кальмаров, не набивая их слишком плотно.
10. Скрепляем зубочистками.
11. В местах будущих ушек и глазок ножом делаем маленькие надрезы и вставляем вместо глаз гвоздику, на место ушек — треугольники из щупальцев.
12. Надрезаем спереди часть, формируя носик.
13. Смазываем маслом противень и выкладываем туда будущих «поросят».
14. Тушки тоже сверху мажем сливочным маслом и ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Запекаем 15 минут.
15. Готовым «поросятам» крепим «носики» из ножек шампиньона, моркови, колбасы и прочее. Подаем к столу.

Советы

Необязательно использовать щупальца для украшения. Подойдет для этого также морковь, колбаса.

Выбирая кальмара, убедитесь в его свежести: на нем обязательно должна быть шкурка (любого цвета), мясо — будет белым, а льда допускается не более 8% общего веса тушки. Также рекомендуем учесть, что чем меньше кальмар, тем нежнее его мясо на вкус.

Гужеры или профитроли (заварные шарики с сыром)

Такая закуска будет идеальным дополнением к вину.

• мука просеянная — 120 г;
• вода — 110 мл;
• маргарин — 60 г;
• яйца — 4 шт.;
• соль — на кончике ножа.

• сыр фета — 300 г;
• печень трески — 1 банка.

1. Сначала выпекаем шарики из заварного теста. Для этого воду смешиваем с маргарином и солью, доводим до кипения. Убавляем огонь и всыпаем муку, энергично помешивая ложкой до полного загустения массы. Снимаем с огня и продолжаем вымешивать до тех пор, пока тесто не остынет до 50 градусов. Для ориентира — оно должно быть горячим, но не сильно, чтобы яйца не свернулись. Вводим по одному яйца. При этом нужно дожидаться, чтобы каждое яйцо хорошо смешивалось с тестом. Получившаяся масса должна быть гладкой и пластичной. Далее нужно смазать противень маслом и выдавить на него шарики с помощью кондитерского мешка. Выпекать около 30—35 минут при 180 градусах.
2. Для начинки необходимо размять печень и сыр вилкой, а затем смешать их до однородной массы.
3. После разрезаем каждый заварной шар вдоль не до конца, чтобы получился некий «ларец» с крышечкой и кладем в него начинку.
4. Закуска из заварного теста Гужер готова.

Совет. Если нет кондитерского мешка, выкладывать тесто на противень можно ложкой или с помощью пакета, сформировав из него конус и отрезав кончик с одной стороны.

Начинка может быть любая.

И на этом идеи новогодних блюд не заканчиваются. Ведь можно играть со вкусами, добавлять к существующим салатам иные компоненты и получать новые рецепты 2019, которые могут стать настоящим шедевром у любой хозяюшки. Так что пробуйте, экспериментируйте и обязательно делитесь с другими читательницами вашим опытом. Ведь всегда интересно создавать что-то вместе. Особенно — в предвкушении особенного праздника!