Что такое кошерный магазин

Понятие о кошерных продуктах перекочевало на отечественные просторы вместе с переселенцами из Израиля. Образ жизни, и в частности система потребления продуктов питания, в среде религиозных евреев строго регламентируется целой совокупностью законов и правил, известных под определением Галаха. Именно этот свод правил определяет, насколько пригодна та или иная пища для регулярного питания.

В настоящее время многие люди, которые не являются евреями и не имеют ничего общего с иудаизмом, предпочитают посещать магазин кошерных продуктов. Вызвано это, в первую очередь, не религиозными соображениями, а обычным желанием вести здоровый образ жизни и формировать собственный рацион из продукции, хорошо усваиваемой организмом.

Кошерная еда и моральные ценности

Согласно требованиям морали, существует несколько правил, которые налагаются на потребление кошерной пищи. Цель данных правил заключается в следующем:

  • сокращении к минимуму количества убийств животных для потребления мяса в пищу;
  • выборе наиболее гуманных, быстрых и безболезненных способов умерщвления животных;
  • воспитании в грядущих поколениях полного отвращения к кровопролитию.

Кошерное мясо может называться таковым только в том случае, если его производство целиком и полностью соответствует вышеуказанным принципам. Проявление намеренной жестокости по отношению к живым существам запрещено священной книгой иудеев. То же касается умерщвления, преследования или охоты на животных ради забавы.

Согласно основным положениям, прописанным в книге Галаха, все травоядные животные, мясо которых пригодно для употребления в пищу, изначально являются кошерными. Допущение любой насильственной смерти животного или его ранение само по себе не соответствует принципам кошерности. Исходя из этого, умерщвлять животное необходимо очень быстро, желательно одним точным ударом. Недопустимым при этом также является употребление в пищу крови, так как подобные действия являются проявлением жестокости.

Что представляют собой кошерные продукты?

Понять, какие продукты относятся к категории кошерных, не так сложно. Так, кошерный магазин – это, продуктовая точка, которая способна предложить потребителю максимально широкий ассортимент полезной, а главное – экологически чистой продукции.

Многие магазины отмечают кошерные товары специальным знаком, который является гарантией высокого качества продукции. Стоимость кошерной пищи на порядок выше по сравнению с обычными, привычными каждому человеку продуктами. Однако это не удивительно, ведь присвоение товару знака кошерности нуждается в специальной сертификации, что само по себе повышает его стоимость.

О чем говорит знак кошерности?

Кошерный магазин – это, прежде всего, место, в котором имеется достаточно продукции с отметкой кошерности. Наличие подобных отметок на продуктах питания означает их производство в экологически безопасных условиях с соблюдением всех правил и положений Священного Писания. Это, в свою очередь, позволяет потребителям отбросить все сомнения насчет высокого качества предлагаемой продукции, ее полезности и чистоты.

Кошерное мясо

Кошерным считается мясо, полученное от жвачных, травоядных животных, которые обитают на суше и обладают раздвоенными копытами. В священных трактатах иудеев указываются и другие кошерные животные, которые отличаются лишь одним достаточно весомым признаком для свободного потребления в пищу. Сюда относятся верблюды, кролики и даманы – травоядные животные, которые не обладают раздвоенными копытами, либо свиньи, отвечающие последнему требованию, но не жующие траву.

Чтобы оказаться в списке дозволенных к потреблению продуктов, даже кошерная колбаса должна производиться при отсутствии крови. Более того, запрещено потреблять яйца, в которых замечено присутствие сгустков крови.

Читайте также:  Йогурт в мультиварке с закваской наринэ

Если говорить о потреблении в пищу мяса птицы, то в список недозволенного попадает практически вся дичь и хищники. Таким образом, к категории кошерной относится лишь домашняя птица.

Что касается рыбы, то кошерностью отличаются существа, которые обладают плавниками и чешуей. Остальные представители водных глубин, например, ракообразные, угри, устрицы, земноводные или осьминоги, не должны применяться в пищу.

Молокопродукты

Молочная продукция также входит в список обязательных товаров, которыми должен располагать настоящий кошерный магазин. Это, в первую очередь, молоко кошерных животных. Допустимым является потребление производных продуктов, полученных из молока кошерных животных и соответствующих высоким требованиям качества и экологической безопасности.

Продукция нейтрального характера

Фрукты и овощи входят в список обязательных нейтральных продуктов, которыми должен располагать хороший кошерный магазин. Это высококачественная, свежая продукция, выращенная в естественных условиях без применения химических веществ, которая не соприкасалась с некошерными товарами. В частности, в кошерных магазинах запрещается распространение готовых блюд на основе овощей в сочетании с животными продуктами неизвестного происхождения.

К нейтральной кошерной продукции также относятся самые разнообразные товары высокого качества, начиная со сладостей и кондитерских изделий, заканчивая алкоголем и детским питанием, при наличии необходимых отметок и сертификатов.

Многие хотя бы раз в жизни слышали определение «кошерный». Большинство связывает его исключительно с еврейской кухней.

На самом деле значение слова «кошерный» значительно шире. Что подразумевает это понятие в Израиле и как оно соотносится с продуктами питания и напитками?

Кошерный – значит, натуральный

Слово «кошер» пошло от понятия «кашрут» — законов и предписаний, касающихся жизни евреев. Свод этих положений описан в Торе, основном иудейском собрании религиозных текстов. Из более чем 600 заповедей свыше 50 касаются еды и определяют, что такое кошерный продукт питания.

Требования предъявляются в основном к выращиванию культур, убою скота и предварительной обработке сырья, составу продуктов. Практически всегда исключается содержание любых посторонних примесей и ненатуральных добавок. Иными словами, кошерный – значит, соответствующий принятым канонам, натуральный. Поэтому и бояться кошерной еды совершенно не стоит.

Понятие «кошерности» в мире стало синонимом натуральности и пользы для здоровья. Так, кошерная косметика никогда не может содержать парабенов и других искусственных ингредиентов.

Кошерными могут быть животные, растения и даже насекомые.

>>> Почему стоит арендовать машину в Израиле. Узнайте подробно про все нюансы

Мясо и рыба

Итак, что же такое кошерная еда у евреев? Тора позволяет есть млекопитающих, одновременно соответствующих двум признакам, — жвачных и парнокопытных (коз, овец, коров, оленей, косуль). Это значит, что свинина, конина, зайчатина, верблюжатина сразу оказываются под запретом.

Что же до птиц, в книге приведен список из 24 некошерных видов. В основном, это те крылатые, которых мы и так вряд ли стали бы есть каждый день: вороны, совы, кукушки. Евреи традиционно готовят курятину, утятину, гусятину и индюшатину.

Ответ на вопрос о том, что означает кошерный продукт питания, имеет еще одно важное условие. Мясо не должно содержать кровь. Поэтому забой осуществляет специально обученный раввин (шойхет). Помимо всего прочего, он должен знать, как не причинить животному боли – это одно из строжайших предписаний.

Рыба также должна иметь два отличия: чешую и плавники. Непригодными к употреблению евреи считают сома, осетра, угря и морепродукты (раков, креветки). Икра признается кошерной, если она добыта из разрешенных к употреблению рыб.

В списке недозволенной еды у евреев — тигры и другие хищные животные, а кроме того пресмыкающиеся, черви и насекомые, за исключением некоторых видов саранчи. Интересно, что в список кошерных продуктов также попадает мед, хотя пчелы кошерными не считаются.

Овощи, фрукты и другие растения

Растительная еда не должна быть ядовитой (ботва картофеля, томатов, сырые косточки слив, персиков, семена яблони) и содержать насекомых. Соответствие последнего требования достигается специальной проверкой овощей.

В основном все овощные, фруктовые и зерновые культуры у евреев признаются кошерными. Есть несколько предписаний к обработке и возделыванию почвы, высаживанию растений, но принципиального значения для туристов они не имеют.

Читайте также:  С чем можно приготовить гречку на ужин

Молочные и мучные продукты

Поскольку зерновые культуры и мука, из них изготовленная, признаются кошерными, главное требование относится к составу готовых продуктов питания. Евреи считают недопустимым использование животных жиров, вкусовых и ароматических добавок.

Дополнительный стандарт установлен для выпечки «еврейского хлеба» (пат-исраэль), которая предполагает использование определенных злаков и обязательное участие еврея, например, в зажигании огня. Но это предписание чаще затрагивает именно домашнее хозяйство.

С молочными продуктами тоже все довольно просто. Дозволенным считается все, что дают кошерные животные. Значит, на молоко и яйца у евреев не существует категоричных запретов. Главное, чтобы в составе отсутствовали некошерные добавки – ими могут быть, к примеру, некоторые загустители или ароматизаторы. Строжайше запрещено смешивание мясных и молочных продуктов питания.

Напитки

Алкогольные напитки у евреев – в списке самых строгих ограничений. К некошерным относят все вина, произведенные вне Израиля. В процессе их изготовления должны участвовать только иудеи. Особые требования касаются выращивания и сбора винограда. Например, для производства нельзя брать четвертый урожай. Кроме того, многие израильские вина пастеризуют – в этом случае, даже если бутылку откроет не еврей, оно не утратит своей кошерности.

Также в списке запрещенных напитков спиртное, которое было выдержано в винных бочках, например, коньяк или виски, или содержит некошерные добавки. Большая часть сортов пива, ром, водка, текила, джин не вызывают никаких нареканий.

Любой кофе, чай и большинство соков, если в них нет молочных или винных компонентов, – кошерные напитки.

Кошерные продукты можно узнать по знаку

Чтобы не ошибиться в выборе и не заучивать список дозволенного, при покупке необходимо искать кошерные знаки на продуктах -«эхшер». Их имеют право присваивать только еврейские организации, контролирующие качество товаров. В мире насчитывается не менее 100 вариаций таких знаков.

Чаще всего на этикетках продуктов питания встречается слово «кошерный» (kosher). В европейских и американских вариантах — буквы «К», «U» или сочетание «KS».

Что же до общественного питания, то некошерных ресторанов в Израиле практически нет. Сертификации подвергаются даже гамбургеры в «МакДональдс».

Кошерный и халяльный – разные продукты

Бытует мнение, что кошерный и халяльный значат одно и то же. В широком смысле это действительно так. Оба термина имеют отношение к еде и регулируются основным религиозным законом – иудейской Торой и мусульманским Кораном. Но если посмотреть глубже, найдутся и различия. Чем же отличается кошерная еда от халяльной?

И в иудаизме, и в исламе забой животного – целый ритуал, который осуществляется конкретным человеком. Схожи и запреты, касающиеся продуктов питания, например, в отношении крови животных.

Также в мусульманских странах не едят свинину (можно приготовить мясо любых травоядных с «раздвоенным копытом»). Запрещается мясо обитающих на земле плотоядных животных, а также хищных птиц, в то время как рыба и морепродукты могут присутствовать на столе без ограничений. Наконец, мусульмане не употребляют спиртные напитки.

Как и кошерная, халяльная косметика может содержать только натуральные масла, минералы и экстракты. Категорически запрещается использование в производстве животных жиров, вредных для здоровья добавок, алкоголя, глицерина.

Православие не исключает кошерные продукты

Многие задаются вопросом, можно ли православным есть кошерную пищу? Если обратиться к канонам христианской религии, пищевых запретов в православии не существует. Ограничения устанавливаются на особые периоды смирения и духовного обновления. Рождественский, Великий, Петров, Успенский посты, а также все среды и пятницы – время полного воздержания от мясной и молочной продукции. Значит, ничто не запрещает православному туристу попробовать кошерные продукты в Израиле.

Система добровольной сертификации продуктов питания «Кошер сертификация-КР»

Система добровольной сертификации продуктов питания «Кошер сертификация-КР»

Потребителям

Торговым сетям

Производителям

Кошерные магазины

Магазин-пекарня «Ля Фарина — кошерная лавка»

Магазин-пекарня «Ля Фарина — кошерная лавка» прекрасно вписался в современный энергичный мегаполис.

Читайте также:  Блюдо люля кебаб фото

Дизайн выполен в домашнем стиле, что распологает гостей не только совершать покупки, но и отведать за столиком свежеприготовленные блюда.

Гостями магазина являются как религиозные евреи, так и люди совершенно не знакомые с иудаизмом, но желающие питаться свежей и здоровой пищей.

Доброжелательный коллектив всегда встретит с улыбкой и порекомендует только отменный продукт.

В магазине можно сделать заказ парвенных тортов и готовых блюд к любому случаю. Также есть доставка до дома.

  • Москва, ул. Гарибальди, д. 3
  • +7 (495) 162-82-10, +7 (985) 393-49-14
  • вс. — чт.: 09:00 до 22:00; пт.: с 08:00 — закрываемся за 2,5 часа до времени зажигания свечей; сб. и еврейские праздники (йом тов): выходной

Магазин «Эльйон»

Дизайн магазина кошерных продуктов для Торгового дома «ЭЛЬЙОН» выполнен в традиционной стилистике «домашнего» магазина, открытого и доброжелательного не только для своих постоянных покупателей, но и для гостей и покупателей не знакомых с кошерной продукцией, но желающих покупать исключительно свежие и высококачественные продукты.

  • ул. Октябрьская, 18
  • 8 (495) 789-49-74
  • Вс — Вс — Чт: с 9:00 до 21:00, Пт: с 9:00 — закрываемся за 2,5 часа до времени зажигания свечей; Сб и еврейские праздники (йом тов): выходной
  • Сайт: www.elyon.ru

Магазин «AVIV EXPRESS»

Магазин — кулинария от Ресторана Aviv ЕРКЦ " Жуковка" расположен рядом с Синагогой на Малой Бронной, что позволяет приобрести блюда высокого качества от ресторана премиум сегмента по доступным ценам в самом центре Москвы. Магазин осуществляет доставку.

  • Москва, Богословский переулок, д. 5
  • +7 (485) 540-94-40
  • вс. — пт.: с 9:00 до 22:00, сб. — выходной
  • Сайт: www.avivrest.ru

Супермаркет «Шефа тов»

В широком ассортименте супермаркета представлены продукты производства Израиля, США, Италии, Франции, Украины.

Всегда свежая молочная и мясная продукции, шаурма, китайская кухня (суши и роллы), салаты, выпечка.

  • ул. Образцова д.19, стр.1
  • 8 (495) 627-70-71
  • Вс. — чт. с 08:00 до 22:00, в пт. магазин закрывается за 1,5 часа до начала Шабата!, сб. — выходной

Магазин «Пардес»

Гастроном расположен рядом с Московским еврейским общинным центром, что в первую очередь делает его магазином шаговой доступности для еврейского населения района.

  • ул. Образцова, 19, стр. 9
  • 8 (495) 540-57-70
  • Вс — Пт: с 9:00 до 22:00, сб — выходной
  • Сайт: www.pardes.ru

Магазин «Кошер Гурмэ»

Уникальный супермаркет кошерной продукции высшего качества!

Первый в России супермаркет кошерной продукции «Кошер Гурмэ» занимает 300 кв. м торговых площадей. При посещении магазина Вас сразу очарует удивительный дизайн помещений, над созданием которого трудилась команда профессионалов. Все проработано до мельчайших деталей. А система сервиса выстроена с особым вниманием к каждому покупателю.

На витринах представлены только кошерные продукты, самые лучшие и качественные. Большая часть всех товаров (70%) поставляется напрямую из Израиля, также супермаркет ведёт сотрудничетсво с европейскими поставщиками.

Супермаркет находится в 100 метрах от синагоги МЕОЦ и располагает свободной парковкой.

  • 127055 г.Москва ул. Новосущёвская д.15
  • +7 (495) 123-67-70
  • Вс — Пт: с 10:00 до 20:00, сб — выходной
  • Сайт: www.koshergurme.ru

Магазин компании «Кошер-Фуд»

Компания ООО «Кошер-Фуд» является импортером и дистрибьютором кошерной продукции из Израиля. Магазин работаем с крупнейшими супермаркетами Москвы и Московской области,
Вся продукция проходит таможенную очистку, сертифицирована и имеет аннотации на русском языке.

  • ул. Стахановская, д.6, с.6, офис 301
  • +7 (495) 544-59-40 , +7 (495) 926-215-17-02
  • ПН-ЧТ: с 9:00 до 18:00, ПТ: с 9:00 до 16:00, СБ-ВС, еврейские и российские праздники: выходной
  • Сайт: www.gizunt.ru

Магазин «На Б. Бронной»

Мясной магазин на Большой Бронной расположен в здание одной из самых старых синагог Москвы.

  • ул. Большая Бронная, 6
  • Вс — Пт: с 10:00 до 19:00, сб — выходной
  • Сайт: 8 (495) 695-73-89

контакты

Адрес: 127018, Москва, ул. Образцова, 19а

Телефон: +7 (495) 631-25-00, +7 (495) 926-07-84

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ВкусноЕЖка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector