Фрикасе из курицы с перцем рецепт

Содержание:

1 Ингредиенты
2 Фото готового блюда
3 Пошаговый рецепт с фото
4 Ингредиенты и как готовить
- 4.1 ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
5 способ приготовления
6 Похожие рецепты:

Ингредиенты

Сметана — 2/3 стакана

Репчатый лук — 0,5 шт.

Сладкий перец — 2 шт.

Сливочное масло — 15 г

Чеснок — 2 зубчика

134 кКал
1 ч. 20 мин.
10 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Фрикасе в переводе с французского означает "всякая всячина", в широком понимании — это любое белое мясо, тушенное в белом соусе. Чаще фрикасе готовят из птицы или кролика, кусочки которых тушат вместе с косточками.

В данном случае возьмем курицу, вернее ее окорочка без ножек. Крупные окорочка можно порубить на кусочки, небольшие оставить целыми.

Подают фрикасе часто с гарниром, отдавая предпочтение рассыпчатому рису (в Европе, а у нас привычнее — картофель). Очень вкусным получается сливочный соус, в котором тушится курица. Он сдабривается различными пряностями и добавками, в качестве которых могут выступать шампиньоны, каперсы, зеленый горошек и др. В данном случае в качестве такой добавки возьмем сладкий болгарский перец.

Продукты для приготовления фрикасе из курицы с болгарским перцем подготовьте по списку.

Курицу (в данном случае вместе с ванночкой) хорошо помойте, обсушите, порубите на куски.

Посолите, посыпьте карри, добавьте чеснок (если хотите более резкий аромат — пропустите чеснок через чеснокодавку), потрите руками, чтобы куриное мясо хорошо пропиталось пряностями.

Добавьте жирную сметану.

Смажьте курицу сметаной и оставьте в этом ароматном маринаде на полчаса, затянув пленкой. Держите курицу в маринаде в холодильнике.

Полукольцами нарежьте репчатый лук, среднего размера дольками — сладкий перец.

На сливочном масле слегка обжарьте лук, добавьте перец, немного потомите все вместе.

Добавьте в кастрюлю подготовленную курицу вместе со сметанным маринадом.

Прикройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40.

Подавайте фрикасе из курицы с болгарским перцем с любым гарниром. У меня — запеченный с сыром картофель.

Блюдо нежное, ароматное, подойдет как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!

Прекрасное сочетание продуктов! Обязательно попробуй! Фрикасе из курицы с болгарским перцем — испанский вариант популярного французского блюда, в котором мясо небольшими кусочками готовится с пряностями, томатами и болгарским перцем. Из курицы это блюдо получается особенно нежным и вкусным. Овощи и томатный соус, которые задействованы в данном рецепте, благородно сочетаются с мясом, делая его еще более сытным и аппетитным на вкус.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Фрикасе из курицы с болгарским перцем

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	129 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	13 гр
Б/Ж/У:	9 / 32 / 59
Н 62 / С 38 / В 0

Время приготовления: 2 ч 50 мин

способ приготовления

Куриные окорочка промыть под холодной водой и обсушить. Затем положить их на разделочную доску и разрезать по суставам, отделив бедра от голени.

Чеснок очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать. Можно также измельчить при помощи специального пресса.

Переложить чеснок в небольшую глубокую емкость и смешать с солью и черным молотым перцем. Влить туда же апельсиновый сок и хорошо перемешать. Вместо апельсинового также можно использовать сок лимона, лайма и смесь вышеперечисленных.

Куриные кусочки обмакнуть в апельсиновый маринад, положить в миску и накрыть пищевой пленкой. Поставить миску с курицей в холодильник на час или два (можно больше), чтобы мясо хорошо промариновалось.

Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать полукольцами. У болгарского перца удалить плодоножку и все семечки, а потом нарезать тонкими полосками.

В большую сковороду налить растительное масло и нагреть его. Затем удалить курицу из маринада (маринад не выбрасывать!) и обжарить ее на среднем огне до коричневой корочки.

Добавить в сковороду нарезанные лук и болгарский перец, перемешать все и жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным (примерно 3 минуты).

Влить в сковороду белое вино (желательно сухих сортов) и томатный соус. Добавить остатки маринада, в котором была курица. Всыпать каперсы, оливки и немного изюма.

Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать небольшими кубиками. А затем также переложить в сковороду.

Все ингредиенты в сковороде аккуратно перемешать. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить все вместе около получаса, пока мясо и картошка не будут готовы.

В конце попробовать блюдо на вкус и в случае необходимости добавить соль или черный молотый перец. И фрикасе из курицы с болгарским перцем готово! Перед подачей на стол посыпать его свежей зеленью.

Много вкусных и разнообразных рецептов можно приготовить из мяса курицы. Сегодня расскажу вам, как приготовить фрикасе из курицы. Фрикасе – блюдо французской кухни, которое представляет из себя один из вариантов рагу из белого мяса, тушеного в густом белом соусе. Для приготовления фрикасе можно использовать не только куриное мясо, но и мясо кролика, свинину, говядину. Отличительной чертой этого простого блюда являются неповторимый вкус, невысокая калорийность и при этом высокие питательные свойства.

Мой сегодняшний рецепт фрикасе из курицы – с болгарским перцем, с добавлением куркумы и карри, которые усиливают не только его вкус и аромат, а также добавляют пикантности и аппетитного, яркого, солнечного цвета.

В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис, а в моей семье обожают это простое, но очень вкусное блюдо из курицы с нежным картофельным пюре.