Хлеб в виде арбуза

29 февраля 2016

Хотите готовить не только вкусно, но и креативно? Тогда рецепт домашнего хлеба в виде арбуза как раз для вас! Представляете, берете такой зеленый колобок, разрезаете – а внутри нежный хлебный мякиш красно-розового цвета с «семечками»-изюминками! Разве это не праздник для семьи? Особенно рады будут детки. Стоит обратить внимание, что в моем рецепте хлеба-арбуза используются сухие пищевые красители, а для детей в качестве красящих веществ можно использовать свеклу и шпинат. Ярко, вкусно и необычно!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал

Подогреваем молоко (оно должно быть чуть теплым), добавляем в него сахар и соль, яичный желток.

Добавляем растительное масло. Перемешиваем.

В другую миску насыпаем пшеничную муку высшего сорта (около 300 грамм, оставшаяся часть муки пойдет на вымешивание теста) – с такой мукой наш хлебушек получится мягким и пушистым. Всыпаем в муку дрожжи (быстродействующие) и перемешиваем.

Молочную смесь с желтком вливаем в муку. Тесто перемешиваем.

На этом этапе тесто еще жидковатое. Разделяем его на 3 части – большую, среднюю, маленькую. В большую часть теста всыпаем красный (или розовый) краситель, в среднюю – зеленый. Меньшую часть оставляем белой. Хорошенько перемешиваем, чтобы краситель равномерно распределился. В красную часть добавляем изюм (предварительно обсыпав его мукой).
Отмечу, что количество красителя напрямую зависит от его вида и желаемой яркости. Я использовала сухие красители, потребовалось примерно по четверти чайной ложечки обоих цветов.

Теперь вымешиваем каждую часть теста, добавляя понемногу муку до желаемой консистенции теста. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным.

Перекладываем тесто в разные миски, закрываем полотенцем и ждем около 1 часа (в тепле), пока тесто поднимется.

После этого раскатываем зеленое тесто в овал. Смазываем небольшим количеством молока при помощи силиконовой кисти.

Читайте также:  Как правильно заморозить лимоны на зиму

Белое тесто раскатываем также в лепешку овальной формы, по размеру она будет равняться зеленой лепешке, но будет немного тоньше. Кладем ее поверх зеленого теста. Опять смазываем молоком для склейки слоев.

Из красного теста формируем продолговатую «колбаску», кладем ее на белое тесто посерединке. Смазываем красное тесто молоком.

Заворачиваем слои хлебушка, как на картинке. Ни белого, ни красного теста не должно быть видно.

Кладем заготовку в силиконовую форму швом вниз. Даем постоять 1 час в тепле для подъема.

Хорошенько разогреваем духовку (180 градусов). Хлеб выпекаем 20-25 минут, затем вынимаем и полностью остужаем.

Теперь можно разрезать наш «арбузик».

Вот такие замечательные хлебные дольки получились у нас.

Хлеб вышел не только эффектным, но и очень вкусным, с мягким, нежным мякишем.

Хочется отметить, что изюм в составе хлеба придает ему небольшую сладость, и если вы этого не хотите, то вполне можете заменить изюм нарезанными маслинами.

Приятного вам аппетита и удачных кулинарных экспериментов.

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Испечём хлеб «Арбуз»

Думается, этот хлебчик — апофеоз моего хлебопекарного хобби. Шла я к нему не один месяц — все мне что-то мешало, не было вдохновения, присутствовала боязнь потерпеть фиаско.

Но вот он — прямо перед вами! Не буду вам описывать свои чувства и ощущения, которые преследовали меня в процессе приготовления. Скажу только, что волновалась я так, будто это первый домашний хлебчик в моей жизни.

Нашла я его на одном иностранном сайте, где подробно в видео рецепте всё описывается и показывается. С тех пор, он не давал мне покоя — я даже во сне его готовила не единожды.

Готовый хлебушек получается не только очень эффектным, но и очень вкусным. Можно сказать, что это десертный вариант — хлебушек отличается сладковатым вкусом, кроме того сладость даёт изюм. Если хотите несладкий, увеличьте количество соли до 1 чайной ложки, сократив при этом сахар (примерно до 1 чайной ложки). Изюм замените на маслины (нарежьте кусочками) — вот вам и несладкий вариант!

Читайте также:  Как застелить пергаментом круглую форму для выпечки

Все тонкости и нюансы изложу в пошаговых, чтобы вы тоже смогли его приготовить у себя дома. Да, по поводу красителей: можете не готовить тапки — буду давать отпор! Хотите полностью натуральный хлеб на натуральных растительных красителях — пожалуйста! Только тогда вам придётся полностью переработать рецепт, внести поправки на соотношение муки к жидкости и ждать другого цвета. Даю те пропорции, что были в оригинальном рецепте, а ниже всё распишу, как всегда очень подробно.

Как приготовить "Хлеб «Арбуз»" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления этого оригинального хлеба нам понадобится следующий набор продуктов: мука пшеничная (у меня высшего сорта), молоко, соль, сахар, дрожжи сухие, 1 яичный желток, изюм тёмный, масло сливочное (у меня не оказалось, поэтому заменила на подсолнечное без запаха), а также пищевые красители — красный и зелёный.

Итак, для начала чуть подогреем молоко (2 столовые ложки оставим на потом), чтобы было немного теплее тела человека. Растворим в нём сахар и соль, добавим 1 яичный желток (белок не нужен) и растопленное сливочное масло, за неимением которого отлично подойдёт растительное.

По поводу муки: в оригинальном рецепте меня сразу насторожило количество муки на такой объём жидких ингредиентов — это очень мало. Именно поэтому, я сразу просеяла чуть больше — примерно на 1 стакан. Итак, у нас дано 375 г. Насыпаем в миску около 280 г и смешиваем муку с дрожжами. Если у вас на пачке дрожжей написано, что они должны добавляться в жидкие ингредиенты — добавьте их в жидкую смесь из шага 2 и перемешайте.

Мука и дрожжи соединились (то есть мы их просто перемешали), теперь нужно влить в мучную смесь жидкую массу.

Читайте также:  Баранья шея рецепты приготовления в духовке

Перемешиваем ложкой и получаем довольно жидкое для хлеба тесто, как на дрожжевые оладьи. То есть тесто, при поднятии ложки, остаётся в приборе, но и тянется за ним. Надеюсь, понятно объяснила.

Теперь нужно поделить тесто: вначале ложкой делим на 2 равные части, затем половину делим ещё на 2 части. То есть в большой миске остаётся половина теста, а остальные четвертинки мы раскладываем по 2 другим мисочкам.

В большую миску с половиной теста добавляем красный краситель. В оригинальном рецепте он жидкий, гелевый, смешивается гораздо быстрее и легче. У меня сухой — поэтому тщательно вмешиваем его в тесто до тех пор, пока оно не станет равномерно окрашенным. Сколько добавлять красителя? Всё зависит от его насыщенности. У меня ушло примерно 0,25 чайной ложки.

Необычный, и очень вкусный хлебушек, внешне похожий на всеми любимую ягоду — арбуз.
Рецепт из интернета.

Исходные ингредиенты:
Свекла (используем сок свеклы + 1ст. л. свекольного жмыха ) — 90 мл
Зелень -петрушка, укроп, зеленый лук (используем выжатый сок + 2 ст. л жмыха) — 40 мл
Изюм (черный) — 3/4 стак. (у меня черного не было, положила простой и меньше, что оставалось). Можно заменить на мелкорезанные оливки, уменьшив количество сахара.
Дрожжи сухие — 3/4 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 25 г
Молоко — 170 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 520 гр. (ориентировочно, я вообще просто сыпала сколько тесто возьмет)

Приготовление:
Измельчила свеклу и зелень в блендере

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ВкусноЕЖка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector