Хворост по татарскому рецепту

Рубрики

  • IT (30)
  • фотошоп (5)
  • ПЕТЕРБУРГ (7)
  • АКСЕССУАРЫ (307)
  • бисер (91)
  • воротнички (57)
  • сумки (53)
  • сутажные (33)
  • тапочки (19)
  • украшения (140)
  • украшения из кожи (15)
  • ВИДЕО (26)
  • ВЫШИВКА (225)
  • вышивка и вязание (37)
  • гладь (7)
  • крестиком (137)
  • объёмная (79)
  • ВЯЗАНЫЙ МЕХ (32)
  • ДАЧА (43)
  • ЕДА (940)
  • вторые блюда (240)
  • грибы (10)
  • заготовки (122)
  • закуски (62)
  • мясо курицы (132)
  • напитки (26)
  • несладкие десерты (120)
  • русская кухня сайт (8)
  • рыба (46)
  • салаты (83)
  • салаты мясо (40)
  • салаты рыба (30)
  • свинина (56)
  • сладкие десерты (186)
  • соусы и подливки (32)
  • супы (53)
  • ЖАКЕТЫ (268)
  • ЖИЛЕТЫ (108)
  • ЖУРНАЛЫ (95)
  • журнал мод лето (22)
  • burda (6)
  • verena (2)
  • дуплет (31)
  • журнал мод зима (19)
  • журналы вне основных групп (27)
  • малыши (3)
  • ЗДОРОВЬЕ (70)
  • первая помощь (17)
  • диабет (11)
  • спина (10)
  • красота (38)
  • малышам (8)
  • физкультура (24)
  • ИНТЕРЬЕРНЫЕ (387)
  • интересные решения (84)
  • гостиные и спальни — текстиль (10)
  • коврики (33)
  • мебель (29)
  • пледы (76)
  • подушки (69)
  • салфетки и скатерти (88)
  • шторы (49)
  • ИСТОРИЯ (818)
  • Великая Отечественная (89)
  • зарубежная глубина веков (33)
  • личности (331)
  • наша глубина веков (45)
  • новейшее (96)
  • события (386)
  • КАРТИНЫ (217)
  • анималистичные (47)
  • демотиваторы (3)
  • натюрморты (27)
  • пейзажи (82)
  • портреты (87)
  • фантазии (69)
  • юмористические (39)
  • КНИГИ (83)
  • аудиокниги и радиоспектакли (72)
  • книги для чтения (13)
  • КОМБИНИРОВАНИЕ: ВЯЗАНИЕ И ТКАНЬ (44)
  • КОНСТРУКТОРСКАЯ ПАПКА (28)
  • декорирование изделий (9)
  • застёжки (6)
  • расчёты в изделиях (18)
  • КОСТЮМЫ (51)
  • КОФТОЧКИ (391)
  • без рукавов летние (80)
  • с длинными рукавами летние (113)
  • с длинными рукавами тёплые (70)
  • с короткими рукавами летние (111)
  • КРУЖЕВА (7)
  • МАЛЫШАМ (1068)
  • болерушки (53)
  • брючки (1)
  • жилеточки (73)
  • костюмчики (92)
  • кофтюльки (144)
  • манишки, варежки шарфики (46)
  • носочки (54)
  • обучалки (153)
  • пальтишки (53)
  • платьишки (197)
  • пончо (35)
  • развлекалки (90)
  • развлекалки-обучалки (223)
  • свитерки (99)
  • шапочки (131)
  • МАНИШКИ, ПАЛАНТИНЫ, ШАЛИ (86)
  • МАТЕМАТИКА (10)
  • Алгебра (2)
  • Арифметика (6)
  • Геометрия (4)
  • МУЖЧИНЫ (19)
  • МУЗЫКА (58)
  • НОСКИ И ТАПКИ (4)
  • ОСТАТКИ ПРЯЖИ (27)
  • крючок (20)
  • спицы (9)
  • ПАЛЬТО (47)
  • ПЛАТЬЯ (248)
  • ПОДИУМ (95)
  • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (289)
  • домашнее хозяйство (83)
  • уборка (22)
  • здоровье (167)
  • ПОНЧО (27)
  • РАСТЕНИЯ (24)
  • дачные растения (11)
  • домашние растения (16)
  • РЕМОНТ (30)
  • стены (26)
  • чугунная батарея. (1)
  • РУКОДЕЛИЕ — ОСИНКА: ОГРОМНАЯ ПОДБОРКА (4)
  • РУКОДЕЛИЕ НЕОДЁЖНОЕ (12)
  • декупаж (3)
  • ремонт книг (2)
  • РУКОДЕЛЬНАЯ УЧЁБА (468)
  • аксессуары для украшения изделий (138)
  • вышивка (10)
  • вязание крючком (60)
  • вязание спицами (101)
  • декупаж (3)
  • поделки (86)
  • шитьё (66)
  • РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО (22)
  • СВИТЕРА (229)
  • ТУНИКИ (163)
  • УЗОРЫ КРЮЧКОМ (955)
  • мотивы и круговые узоры — элементы, вязаные от (170)
  • ажурные и фантазийные узоры (218)
  • брюгге (24)
  • жаккардовые (27)
  • кайма (128)
  • ленточное (39)
  • мотивы для ирландии (276)
  • сетки для ирландии и не только (76)
  • тунис (18)
  • узоры на вилке (9)
  • филейное (112)
  • шнуры (25)
  • УЗОРЫ СПИЦАМИ (734)
  • ажуры дырочками (284)
  • араноподобные (302)
  • жаккардовые узоры (119)
  • кайма (83)
  • миссони (30)
  • ФИЗИКА (331)
  • интересно для работы (227)
  • астрономия (6)
  • квантовая (22)
  • механика (56)
  • наука и жизнь сайт (3)
  • оптика (45)
  • термодинамика (8)
  • техника (72)
  • физики (26)
  • электродинамика (15)
  • ФОТОГРАФИИ (158)
  • животные (69)
  • пейзажи (68)
  • портреты (44)
  • ФРИВОЛИТЕ (17)
  • ФРИФОРМ (53)
  • ШАПКИ (46)
  • ШИТЬЁ (86)
  • лоскутные вещи (58)
  • подиум (27)
  • ЭРУДИТАМ (467)
  • забавности (279)
  • самообразование (232)
  • ЮБКИ (63)
Читайте также:  Быстрая закуска из баклажанов с чесноком

Новости

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Четверг, 16 Апреля 2015 г. 11:47 + в цитатник

Татарский национальный хворост "Урама"

Блюдо без сахара, но с чаем на вкус кажется сладким угощением, просто "тает" во рту. Готовится легко, очень вкусно, очень любят дети.

Мука (просеянная через сито)

Подсолнечное масло 0,5 л

Замесить из яиц и муки тесто немягкое и нетвердое, чтобы хорошо раскатывалось.

Затем из части теста раскатать круг такой тонкий, чтобы сквозь раскатанное тесто было видно узор на клеенке стола (по толщине приблизительно чуть меньше 1 мм). Если раскатаете круг толстый, то будет долго выпекаться и не будет "таять" во рту, будет невкусным.

Нарезать этот круг на полоски шириной 5 мм (лучше нарезать колесиком с волнистыми краями).

Налить в небольшую кастрюльку (диаметр 15 см) подсолнечное масло, чтобы высота масла была где-то 4 см. Нагреть градусов на 170 ( плиту я включаю на предпоследнее деление "5").

Взять 2 вилки На одну вилку накрутить (свободненько) полоску с тестом. Когда масло будет раскалено (пощелкивает), в него опустить накрученную на вилку полоску с тестом. Тесто начнет шипеть в масле и раздуваться. нужно держать второй вилкой в левой руке, чтобы двумя руками сформировать спиральку как розочку. через несколько секунд перевернуть, опять подержать спиральку несколько секунд с другой стороны в масле и вынуть. Когда будете вынимать, приподнимите и слегка наклоните спиральку, чтоб масло стекло обратно в кастрюлю. Таким же образом использовать оставшееся тесто.

Вместо спиралек можно выпечь другие фигурки. Например, на раскатанном круге вырезаете "волнистым колесиком" кружки (3 шт.) Наложите их друг на друга и придавите в середине пальцем, чтобы они "слиплись" в центре. Выпекайте их также в масле. Получатся фигурки типа цветочков.

Можно сверху посыпать сахарной пудрой слегка, но я люблю кушать без неё, но со сладким чаем.

Обалденный фигурный хворост «Урама» — потрясающе вкусное лакомство. Приготовить фигурный хворост в домашних условия не составит у вас никакого труда. Соблазнительно аппетитный хворост в форме спирали станет украшением любого стола. Самое обалденное — это аромат, передать который невозможно. Фигурный хворост просто божественный, прямо тает во рту! В общем так вкусно, что не передать словами! Давайте поскорей готовить хворост «Урама» по-татарски.

Читайте также:  Торт лакомка с творогом

Ингредиенты:

  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • яичный желток — 6 штук;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — 0,25 чайной ложки;
  • мука — 300 грамм;
  • сливочное топленое масло — 50 грамм;
  • растительное дезодорированное масло без запаха.

Обалденный фигурный хворост «Урама». Пошаговый рецепт

  1. В чашу миксера отправляем два куриных яйца, яичные желтки (по рецепту), добавляем сахар, соль и взбиваем при помощи миксера до получения однородной воздушной массы.
  2. Затем всыпаем 300 грамм муки и вымешиваем тесто для хвороста «Урама» при помощи лопатки. Тесто для фигурного хвороста должно получиться мягкое.
  3. Готовое тесто помещаем в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть на 20 минут.
  4. Спустя это время, вымешиваем тесто еще раз (это нужно для того, чтобы в тесте устранить все возможные комочки).
  5. Тесто для хвороста разделяем на четыре равные части, снова все отправляем в пакет и оставляем еще раз на 20 минут.
  6. Спустя это время, достаем тесто из пакета по одному кусочку и раскатываем при помощи скалки толщиной в 1-2 миллиметра. Раскатывать тесто нужно очень тонко, чтобы фигурный хворост «Урама» быстрее выпекался.
  7. Кухонное полотенце расстилаем на стол.
  8. На одну сторону полотенца помещаем раскатанное тесто, а другой частью полотенца накрываем его (это нужно для того, чтобы тесто для хвороста не обветрилось).
  9. С каждой частью теста проделываем то же самое.
  10. Раскатанное тесто нарезаем полосками шириной 3,5 сантиметра при помощи фигурного ножа.
  11. Подготовленные полоски для обалденного хвороста накрываем полотенцем.
  12. В чугунный или алюминиевый ковш наливаем растительное масло, добавляем топленое сливочное масло и отправляем на плиту разогреваться.
  13. Берем одну полоску теста и накручиваем ее на палочку для суши.
  14. Край теста прижимаем деревянной лопаткой и опускаем «Урама» в раскаленное масло, сразу же начинаем вращать по спирали.
  15. Затем обалденный хворост переворачиваем, продолжаем обжаривать, вращая в другую сторону.
  16. Готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце.
  17. Точно таким же способом обжариваем все оставшиеся полоски.
  18. Готовый «Урама» выкладываем на блюдо и посыпаем, по желанию, сахарной пудрой.

Обалденно вкусный, ароматный хворост в форме спирали, приготовленный своими руками, превратит семейное чаепитие в сказку. Такое лакомство придется по душе всем: от мала до велика. Следуя нашему пошаговому рецепту, приготовить татарский фигурный хворост элементарно просто. Команда «Очень вкусно» желает вам приятного чаепития и хорошего провождения времени в кругу друзей, родных и близких.

Популярные публикации

Последние комментарии

С татарской кухней я была знакома поверхностно, пока по воле случая не провела неделю в Казани, а потом еще три дня в Бугульме. Именно там я прочувствовала все прелести национальных татарских блюд, а назад вернулась с рецептом просто божественного печенья — хвороста урамы в форме спирали.

Читайте также:  Что можно приготовить из арбуза на зиму

Не знаю, можно ли назвать хворост урама печеньем, да простят меня татары, но могу сказать, что я давно не ела такого вкусного лакомства.

Татарские сладости

Выглядит хворост очень забавно, тесто закручивается спиралью перед обжаркой на сковороде.

Ингредиенты

  • 8 яиц
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 300 г муки
  • 50 г сливочного топленого масла
  • растительное масло для жарки
  • фигурный нож
  • несколько деревянных палочек для суши

Приготовление

    1. Для начала отдели желтки от белков в две разные емкости. Для приготовления хвороста тебе понадобится 6 желтков и 2 яйца. Помести их в чашу миксера.

      К яйцам добавь сахар, соль. Взбей всё до однородной воздушной массы. Затем добавь в смесь муку и вымеси тесто.

    Должно получиться мягкое тесто, тогда его будет легко тонко раскатать.

    Готовое тесто убери в пакет и оставь отдохнуть на 20 минут.

    Снова достань тесто и вымеси его еще раз для того, чтобы устранить все возможные комочки.

    После этого раздели тесто на четыре равные части, а затем убери в пакет и оставь еще на 20 минут.

    Доставай тесто по одному и раскатывай его тонко, чтобы печенье быстро обжаривалось. Тесто должно быть толщиной не больше 1–2 миллиметров.

    При помощи фигурного ножа порежь тесто на полоски. Чем ровнее ты нарежешь полоски, тем красивее фигурный хворост будет смотреться на праздничном столе. У меня ширина полоски вышла около 3,5 сантиметров.

    В чугунный или алюминиевый ковш налей растительное масло без запаха, туда же добавь топленое сливочное масло.

    По одной полоске накручивай тесто на палочку для суши. Прижимая край деревянной лопаточкой, опусти хворост в раскаленное масло. Во время жарки начинай вращать вкруговую, по направлению спирали. Затем переверни хворост и продолжай, вращая, обжаривать с другой стороны.

    Готовый хворост выкладывай на бумажное полотенце, чтобы оно немного впитало масло.

    Вот и всё, фигурный хворост урамаготов. Приятного аппетита!

    Совет редакции

    Каждая хозяйка старается хотя бы изредка побаловать свою семью домашними сладостями. Наша редакция, зная это, спешит поделиться с любимыми читательницами свежими идеями по созданию фигурной выпечки!

    Поэтому предлагаю тебе узнать 25 ярких идей для украшения. В жизни не видела более красивой выпечки!

    Изготавливают такой хворост в виде спиральных роз, они бывают разного размера: мелкие, средние и крупные. Обязательно попробуй приготовить это вкусное восточное лакомство, и оно непременно станет украшением любого праздничного стола!

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    ВкусноЕЖка
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector